COURSES
本专业以培养现代餐饮行业厨师长、大厨等复合型人才为目标，培养具备较好的就业和择业的能力，符合酒店工作岗位的较高标准要求的厨师人才。
(1):常用刀法及花刀艺术和勺功技巧与装盘技术同步训练。
(2):川、粤、鲁、湘、闽、浙、苏、徽八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、及家常菜等。
(3):传授展台设计、花鸟、鱼虫、瓜雕等。
(4):传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
(5):传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等。
(6):中式时尚流行面点。
两年
入学后学校开设素质教育和就业指导课程，合格毕业学员提供就业帮扶。
WELL-PAYING JOBS
香格里拉大酒店 外滩华尔道夫酒店 华彬费尔蒙酒店 索菲特万达大酒店等
万达威斯汀 全聚德 俏江南 小南国 苏州迪欧餐厅 上海锦江国际 海底捞 小肥羊 北京饭店 眉州东坡等
