培养目标：
培养操作技术娴熟，熟悉餐饮管理的技能型人才。
理论课程：
《烹调技术》、《烹饪原料知识及加工工艺》、《宴席知识与成本核算》。
技能课程：
基本功操作、基础食品雕刻、凉菜、热菜、地方风味菜肴、酒店流行菜、味型菜肴、技法菜肴、宴席制作及各大菜系的综合性学习。
学制：
四个月
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