培养目标：
本专业以培养现代餐饮行业餐饮经理、行政总厨等厨艺精湛、拓展创新的复合型人才为目标，提升学生管理、经营等综合能力，符合酒店相关工作岗位的高标准要求。
课程介绍：
第一阶段：教师指导，示范教学，学生的刀工娴熟，熟练翻锅，能雕出美丽的花卉。
第二阶段：教师示范教学，系统化教学模式，就可以雕艺术雕、整雕，自己做一些菜品。
第三阶段：各项技能娴熟，学生能自己制作菜肴。
第四阶段：增强学生的实际动手操作能力，学习相关菜肴美化课程，拓展学习知识面。
第五阶段：宴席策划及制作，掌握当今流行菜，熟练掌握家常系列菜肴的制作方法。
第六阶段：厨艺更娴熟，对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉实操也以宴席制作为主。
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