地鲜莫过于笋，河鲜莫过于鱼

鲜鱼滑嫩，汁多味美

品味特色“江南味道”

为了弘扬和传承中华博大精深的美食文化，深入推进学子专业技能素养，近距离感受烹饪魅力。8月14日，杭州新东方职业学校特邀请钱江渔村餐饮集团厨师长翟波，为同学们传授品牌旗下特色菜品湘湖鱼头皇。

钱江渔村是一家以经营原生态鲜鱼火锅为主的综合性餐饮企业，崇尚现代饮食文化，倡导“时尚与健康、营养与美味“。做鱼最大的讲究便是鲜美了，鲈鱼肉质细腻、味道鲜美，用鲈鱼可以做很多道经典菜品。翟大师说：”吃鱼头鸿运当头，吃鱼肉健康长寿。这次课堂上同学们学习湘湖鱼头皇的制作。

”灶台“变就”讲台“

现场，“灶台”变“讲台”。只见，站在炉灶前的“校外导师”，对金鼎大厨2302班和烹饪工艺2302班的同学们可谓是“倾囊相授”，从清洗、热锅冷油、汤汁调配，到烹制、摆盘等环节的讲解，详细到每一个步骤以及重点关注的制作手法等。同学们紧紧抓住这次和大师近距离接触的宝贵机会，积极地向大师请教自己平时遇到的一些问题，翟大师也用自己多年的烹调经验为同学们耐心解答，让同学们汲取到更加丰富的烹饪经验。

积极求索，提升自我

通过这次课堂，翟波大师对食物品质的严标准严要求，认真务实的工作态度，深深地影响着学子们，大家纷纷表示要向翟大师学习，在日常学习过程中积极求索，认真对待每一节课堂，一丝不苟地完成学习任务，牢固掌握每一个步骤的制作技巧，成长为高素质、高技能型人才。

今后杭州新东方还将邀请更多烹饪大师走进校园，进一步加强校企合作，给学子们搭建更好的平台以拓展学子校内课程涉猎之外的知识与技能，为他们将来就业成才打下夯实基础。