中华美食文化源远流长，每一座城市的饮食文化背后都蕴含了独特的人文内涵和深厚的历史积淀，在城市记忆味道的演变和传承中，不同的地方也涌现出许多以姓氏为代表的著名美食。

淘宝在双十二期间整理了一份吃货百家姓图鉴，汇聚了许多以姓氏命名的地方特色美食，让你足不出户就能尝遍全国地域美食！

借此，杭州新东方烹饪学校联合淘宝举办了一场以复刻淘宝地域美食为标杆的考试！

#00后烹饪班考试是复刻网购特产#登上微博热搜

地域美食千百多样，学校把北方的延吉冷面、北京驴打滚、广式虾饺、还有杭州的酥鱼、绍兴醉鸡、北京山楂锅盔、镇江水晶肴肉等十种美食作为考核内容，让学生们随机抽取后进行现场复刻，再由专业老师进行评比打分。让我们一起来看看杭新学子们是如何复刻淘宝地域美食，展现精彩技艺的吧！

考核正式开始，每一位同学都不敢掉以轻心，运用起扎实的专业基本功和较强的实操能力，认真仔细地复刻起抽到的产品来。

从现场同学们刀工技巧的运用、烹饪技术的掌握、火候的把控以及菜品的成色可以看出，同学们都很好地掌握了平时课上所学的知识和技能，不论是刀功、烹饪技巧，还是对菜品的把握上都拿捏自如，出色地完成了本次复刻考核的菜品。

制作完成后，我校三位大厨导师对同学们的考核作品和7道淘宝的样板菜混合进行考评，以色30分、形30分、味30分、点缀10分的标准进行打分。因为采取混合式打分，老师从菜品样式上很难将学子作品和淘宝成品进行区分，但两者都做到了色、形、味俱全！学子成功复刻了各地的特色美食！

学生收获

1.以考促学，洞悉市场流行趋势

此次考核，既是对我们日常学习成果的检验，也能让我们在对比淘宝流行的成熟产品后，找到差距，查漏补缺，明确学习方向。

2.多样化解读，树立创新创业思维

产品的成功推出意味着通过了大众的检验，通过复刻比对发现我们做的产品和淘宝买来的产品在色、形、味方面都各具特色，更加坚定了学习信心，或许我们之后也可以建立自己的美食品牌，在淘宝上进行售卖。

3.开阔眼界，拓展思维，助力成长

通过这次趣味横生的复刻美食考试，我们接触到了更多的地方特色美食，拓展了思维和眼界，这对我们未来学以致用大有助益。

阶段性考核是杭州新东方烹饪学校的教学特色之一，学校通过每一个阶段性的考试帮助学子们及时总结学习情况，让他们在实践中发现自身的不足，在学习中有所侧重，以确保同学们能打下扎实的学习基础，成为符合用人企业需求的烹饪技能人才！

这次通过创新考核内容，来复刻地域美食。一方面让学生的学习成果更接近市场和大众需求，另一方面，考题更具有趣味性，在以统一标准去靠齐的同时，也让同学们接触到更多的地方美食，扩展眼界！