为持续提升“窑山宴”的传播力和实用性，让“窑山宴”成为浙江省杭州市余杭区瓶窑镇各餐饮单位的美食标识，吸引更多游客品尝瓶窑本土美食，进一步推动瓶窑文旅产业发展。11月24日上午，由瓶窑镇人民政府主办，杭州新东方职业学校承办的“食指大动·寻味瓶窑”窑山宴烹饪大赛圆满落幕。瓶窑镇党委委员周冬梅、瓶窑镇区域发展办负责人盛相洋等领导出席了本次活动。

何为窑山宴

瓶窑镇，坐落在杭州市北部、余杭区西部。位于中华五千年文明——良渚古城遗址的核心地，素有 “文化之邦、天府之地、鱼米之乡”的美誉。自古以来，丰富的地方美食在此演绎出不同的文化与故事。近年来，瓶窑镇充分发掘瓶窑地方特色菜肴，推出以“窑山宴”为主题瓶窑本地美食。

“窑山宴”分为“窑王膳”与“窑后膳”两套菜单，各有6道冷菜、10道热菜、2道面点、1道茶和1道汤羹，共计40道。菜品取材全部为瓶窑当地特产，每道菜都是“舌尖瓶窑”的“扛把子”菜品，兼具创意、美味、颜值、内涵，代表着瓶窑地道口味和特色文化，展示了千百年来瓶窑人关于“食”的智慧与文化。

比赛类目

比赛分为窑山宴和衍生菜品两个类目。来自瓶窑镇的11家参赛单位需从窑山宴中选取制作两道拿手菜，要求食材选自瓶窑当地、具有一定地域特色，被民间广泛认同。在衍生菜品的制作上，需以良渚文化、瓶窑非遗文化为基底，创作一道窑山宴相关衍生菜品，突出文化主题，与窑山宴互为呼应。

比赛现场

上午9点半，比赛正式开始，剁菜、切料、颠勺...此起彼伏的“交响乐”从厨房内传出。选手们有条不紊地进行着每一道工序，用心烹制着特别设计的创意菜肴。现场氛围火爆，大厨们各显身手，争“香”斗“味”，各种食材在油锅中翻炒、焖煮，不仅是味蕾上的对决，更是一场视觉盛宴。

作品赏析

伴随着精巧的心思、精湛的技艺，一道道色泽诱人、香气四溢的瓶窑美食，变身一件件艺术作品呈现在评委和观众眼前。参赛选手用民间故事与当地美景作为设计主线，融合了窑山窑罐、苕溪风光、瓶窑菊景等元素，向人们展示了瓶窑美食文化的精华。

评委打分

本次比赛邀请了5位我校烹饪大师作为专家评委和5位民间美食达人作为大众评委，一同从营养、工艺、口感、造型、理念等多个角度对参赛菜肴进行逐一打分，得分累计从高到低，角逐出了窑山宴前3名与衍生菜品前5名。

颁奖典礼

颁奖典礼上，瓶窑镇党委委员周冬梅对大赛作了总结性讲话，并对本次大赛所取得的成功进行充分肯定，与瓶窑镇区域发展办负责人盛相洋一同为获奖单位颁发了奖项。最后，周委员希望大家再接再厉，一同挖掘并推广有历史、有特色、有创新的瓶窑地方美食，助力当地餐饮品牌传承和发展，传播瓶窑美食文化，提升瓶窑美食的美誉度和知名度，促进瓶窑餐饮和文旅产业融合发展。

文化与美食的融合

展现了瓶窑根脉所系的核心内容

追摹了流淌千年、传承至今的瓶窑美食

一场比赛，一桌盛宴

不仅是技艺的比拼

更是一种责任与守护

杭州新东方将继续秉持初心

挖掘传统饮食文化

传承中华美食之道