厨师是一个具象的技术岗位，技术的好坏，一上手就能够看出来。所以学厨师要选一个以实操课程为主的学校。

为什么一定要选学校而不是到酒店饭店跟厨？那是因为酒店饭店是以盈利为主要目的，对他们来说，学徒工意味着廉价劳动力。当学徒工，得从服务员干起，虽说能够学到很多待人接物的经验，但一两年时光就得耗在上边。好不容易，从服务员熬到了传菜员，再花个小半年时间混进了厨房当切配，大把美好光阴就浪费在里边了。切配倒是可以练刀工，可收获却单一，至少一年时光又得花在上边。完成这些步骤之后才能有上灶的机会，而且机会也不多。

另外，酒店不允许学徒工存在，也就意味着当学徒工的地方学不到什么像样的技术。综合这些来看，专门学技术的学校就是更好的选择了。

挑选职业学校的时候，要看它的品牌、看它的师资、看它的学生数量、看它办学年限。

在很多人的认知中，大品牌代表了高价格……但其实这是一种误解，大品牌代表着成熟的运作模式，其运营成本往往比小品牌低，各方面综合下来，其价格可能还有些优势。另外，大品牌能够给毕业生的履历加分，对学生来说也是一笔很重要的无形资产。

师资力量决定了学生能不能够学到东西，能不能够学到有用的东西。一个老师带五十个学生和一个老师带十个学生所产生的教学效果是天壤之别。同样，好的老师跟普通的老师所产生的教学效果差异也很大。学生数量和办学年限代表的这所学校有没有经受住时间的检验。