砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵；砂锅集炊具与餐具为一体，菜肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。

 

培训时间

不限学习时间，学会为止。一般学习3-5天左右，根据个人掌握情况而定。

 

培训内容

学习酱香牛肉砂锅粉、砂锅米线(面)、砂锅酸菜鱼面、砂锅三鲜米线、砂锅酸辣粉、砂锅香辣米粉、砂锅榨菜肉丝、砂锅麻辣米线等。

培训课程

1.砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术；

2.鲜汤的制作, 调备老汤技术；

3.香辣酱、麻辣酱的调制；

4.各种菜的搭配方法技巧；

5.砂锅米线烹调技术。

 

投资与市场分析

根据餐饮界的调査分析，餐饮业的原材料成本不断的增加，利润相对的在减少。砂锅这一小吃利润都能达到50%~60%，而且开设一个30~40平米的砂锅店投资极少，雇用人员也少，利润却很可观，月收入可达到1万元到15万元。

店面指导

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.制作砂锅粉的配置及工具。