随着东西方文化的不断撞击、渗透与融合，西餐在中国的餐饮市场上越来越受欢迎，市场份额也逐年提高。作为外来饮食文化，西餐往往能给人一种享受、浪漫的体验。据统计，在浙江地区的2万多家西餐企业中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，西餐开店和就业人员逐年增长。

学习各国菜系；
搭建饮食文化桥梁。