烟熏三文鱼卷、法式白兰地煎鹅肝配红酒汁、马乃司酱、嫩煎鲈鱼配白兰地草莓汁等。
沙拉米批萨、牛肉至尊批萨、海鲜批萨、时蔬批萨等。
俄式罗宋汤、西班牙海鲜汤、意式培根香芋浓汤、海鲜周打鱼汤、传统红花海鲜浓汤等。
扒坚果牛柳配洋葱汁、煎澳洲牛柳配扒时蔬、T骨牛扒配扒时蔬、雪花肉眼牛扒等。
法式西多士、培根金针菇卷、炸天妇罗蟹柳、泰式红咖喱炒蟹、韩式炒年糕等。
蘑菇烩兔肉配米饭、日式汤海鲜汤乌冬面、意大利粗粒芥末�管通粉等。
1、刀工、勺工、西式烹调设备使用、西式烹饪原料的掌握，调味、配菜、初步熟处理、烹调方法等系统知识；
2、学习《西餐工艺学》、《职业素质》、《就业指导》等理论课程；
3、西式冷菜、汤菜、少司、畜类、禽类、海产品等菜肴的制作；
4、各国经典传统菜肴的制作工艺等。
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