基本内容：了解每种原料的特性和用法、用量，鉴别方法、保管及加工要求：认识 和使用烘焙设备及工具的；熟练掌握烘焙基础技能知识、蛋糕、面包和饼干的制作 流程。
奶油曲奇、蔓越莓饼干、苏打饼干、老婆饼、核桃酥、姜饼屋、芝麻薄饼、蛋黄酥、 戚风蛋糕、蛋糕卷、北海道蛋糕、黑森林、花色面包、吐司、三明治、法棍、披萨
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