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三年你能收获什么?

中餐+中式面点+西点

烹饪(中式烹调)专业

  以培养主厨、大厨、厨师长、中级烹饪技术人才为目标, 熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜,熟悉常 用中西式面点的制作,能胜任设计和制作宴席菜单,具 备厨房管理及专业创新能力的复合型人才

烹饪(中西式面点)专业

根据学员量身制定课程,更加高效让学生在一定时间内 逐渐学会西点烹饪技能。西点课程设置灵活,内容更具 针对性,学生可根据自身需求灵活选择就业方向。

中式烹调四大阶段学习

阶段教学 循序渐进 融会贯通

刀功、勺功、案板、灶台操作流程与规范,基础热菜、基础雕刻等。

花刀技法,冷拼制作技能、实习菜肴,中式面点基本功,酒店流行菜等。

经典名菜制作,特色菜、 市场流行菜、酒店流行冷菜,各类流行卤烤菜等。

特殊器皿类菜肴技能操作、特色菜肴强化训练、菜单设计及宴席制作等。

四大阶段成为西点师

理实一体化教学 真材实料联系

  • 第一阶段

    蛋糕裱花基础
    面包基本功
    裱花基本技法
    抹胚制作

  • 第二阶段

    常温蛋糕
    小西点制作
    软质面包
    欧式面包

  • 第三阶段

    法式甜品
    韩式裱花
    巧克力制作
    翻糖蛋糕

  • 第四阶段

    定岗实习
    应用专业知识
    基本理解和掌握
    产品制作

师资力量充足 手把手教学

掌握时下流行西点技艺 西点行业

33年烹饪品牌

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